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Brú Rosé - Spumante Biologico
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Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosa tenue con riflessi violacei;
- Bolla: bolla fine e persistente;
- Naso: intensi aromi fiorali (viola) e fruttate (ribes, fragola);
- Bocca: attacco morbido, ben equilibrato tra dolcezza acidità e bollicine. Buona sapidità e persistenza.
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica del mosto a freddo e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione in autoclave.
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I nostri vini sono controllati e certificati dall'Ente Suolo e Salute S.r.l.
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Scheda tecnica
| Tipo | Vino spumante Rosato |
| Categoria | Premium |
| Area di produzione | San Costanzo (Pesaro-Urbino) - Marche |
| Vitigno | Sangiovese |
| Ubicazione vigneti | 200 mt slm |
| Esposizione vigneti | Sud-Ovest |
| Forma di allevamento | Cordone speronato |
| Età dell'impianto | 2003/2009 |
| Tipologia terreno | Argilloso, calcareo e sabbioso |
| Ceppi per ettaro | 3000 |
| Resa per pianta | 1,5-2 Kg/pianta |
| Vendemmia | inizio Settembre |
| Tipo di raccolta | Uve vendemmiate a mano ed in piccole casse |
| Titolo alcolometrico | 12% in vol. |
| Temperatura di servizio | 10-12 °C |
| Abbinamenti | Antipasti, piatti a base di pesce, primi piatti, carni bianche, formaggi freschi o come aperitivo. |
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